|
|
Carbonade Flamande
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. magere rundlappen in blokjes van 3 cm, *zout en versgemalen peper, *100 gr boter/margarine, *1 grote ui, fijngesneden, *2 el mosterd, *1 flesje donker bier a 3 dl, *1 el honing, *1 el rode wijnazijn, *3 takjes tijm, *2 kruidnagels, *1 laurierblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak hierin het vlees in gedeelten in 3-4 min. rondom lichtbruin. Schep het vlees uit de pan en hou het apart. Bak de ui 3-4 min. in de braadboter en voeg het vlees weer toe. Roer de mosterd erdoor. Voeg het bier, de honing, wijnazijn, 2 takjes tijm, kruidnagel en laurierblad toe en zoveel water tot het vlees net onder staat. Stoof het gerecht met het deksel op de pan ca. 2,5 uur tot het vlees gaar is. Controleer tegen het einde van de stooftijd of er nog voldoende vocht in de pan zit. Voeg eventueel wat water toe. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en bestrooi het met tijmblaadjes.
|
|
|